笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第9章（第2页）

「你也用油擦过鱼背表面，但是应该用的是烧热的猪油。」荆刺继续分析到，她用筷子掀起鱼背一角，露出里面的姜片和葱段：「通过鱼肉口感和调料状态看得出你是热水蒸鱼。」

荆刺拨开鱼背上葱丝丶姜丝丶青红椒和香菜丝混合的五彩丝。

「萧棘在用烧好的热油浇铺上五彩丝的鱼皮时，应该是用猪油和花生油混合后的油。」荆刺又夹了一筷子鱼肉，在蒸鱼豉油中滚一圈送入嘴里，慢嚼咽下后道：「最后再来说一下蒸鱼豉油，萧棘明显在里面加入了清水。」

「还有...」荆刺夹了第三口，吃下后道：「胡椒，还有极其少的糖。」

萧棘激动道：「没错！」

没有吊人胃口的拖延环节，荆刺直接宣判：「萧棘胜。」

「为什么？！你不是说我做的好吃吗？！」水云深不服气，抽了一双新筷子，尝了一口自己做的鱼，又尝了一口萧棘做的鱼，不服气地看起荆刺：「他这个寡淡得很，哪里好吃了。」

林雾绕也抽了双新筷子，先吃水云深的鱼，再吃萧棘的鱼，吃完后没忍住看向荆刺。

「你们先喝点水。」荆刺让机器人去倒水，开始解释判定萧棘胜的原因。

她转向水云深：「先说一些小瑕疵，你用冷水蒸鱼，确实在时间和工序上要更便捷，但是你忽略了一点，在鱼背上抹油就是为了锁住水分，冷水蒸鱼却恰恰会让水分流失。萧棘的热水蒸鱼反而不会让鱼肉的水分流失，保持鱼肉鲜嫩。」

荆刺用食指和拇指比了一个极小的距离：「其实，肉质口感区别不算很大，但就是细节差异导致了细微的不同。」

荆刺爱吃，也会品味美食。

她的吃不仅仅是为了果腹，而是对美食的一种尊重和享受。

「再来说至关重要的一点，」荆刺看向水云深：「你是在做菜还是在烹饪？」

水云深耐心减少，但还是压住脾气问道：「这有什么区别？」

荆刺道：「这两者之间的区别，就是这两道清蒸鲈鱼的区别。」

「什么乱七八糟的。」水云深耐心彻底消失：「你就是偏袒萧棘！」

他丢下筷子，瞪了荆刺一眼，转身往外走，经过萧棘的时候，故意抬手推了他一下。

萧棘提前侧身，表面上看起来是被推了一下，但实际上步子都没挪一下。

林雾绕望着水云深离开的背影，收回视线，看向两道鱼：「看起来，尝起来区别也不是很大啊。」

正逢机器人端水过来，荆刺没说别的，只道：「你先多喝点水，再随便选一道鱼吃，然后再多喝点水，最后吃另一道。」

林雾绕按照她说的话执行，还是按照最初的顺序，中途喝完水等了一会儿，最后吃萧棘做的鱼。

鱼肉入口的瞬间，林雾绕顿了一下，突然明白了荆刺的意思。

「水云深做的鲈鱼融入了蒸鱼豉油丶五彩丝的香味，咸香美味，反倒是主客颠倒，失去了鱼肉本身的鲜味。」林雾绕对吃食并不在意，只是近几年跟着荆刺才对吃有了了解，也算不上精通，但还是能吃出来区别，「萧棘这道菜激发了鲈鱼本身的鲜美，蒸鱼豉油丶五彩丝都只是点缀。」

「没错。」荆刺点头，「水云深提前用盐和料酒腌制，的确是能去除鱼腥，但连带着压住了鲈鱼本身的鲜，吃的是鲈鱼融合各种配料后的调味，而萧棘则是激发鲈鱼本身的鲜美，辅以咸香，吃得是鲈鱼本身。」

「再补充一点，萧棘的菜完美符合我的口味。水云深做的菜再好，不合裁判口味，也是白搭。」荆刺看向林雾绕：「下次，让他找个适合他的裁判。」

林雾绕拳背抵住鼻子，轻咳一声，「我出去看看。」

林雾绕离开，餐厅内只剩荆刺和萧棘两人。

萧棘问道：「你不去看看吗？」

「我去做什么？」荆刺点点旁边的位置，示意他坐下吃饭：「水云深就没有厨艺方面的天赋。」

「但他喜欢做菜，我经常在厨房遇到他练习。」萧棘犹豫看向荆刺：「你以前不是这么说的。」

以前，荆刺刚开始做菜的时候也做不好，荆刺都是鼓励他的。

「做不好没关系，多练习几次就好了。」

萧棘丧气：「那我要是太笨，一直练习也练不会呢。」

「那就要看你是不是真的热爱厨艺了，如果你真的喜欢，我现在说让你放弃，你愿意吗？」小时候的荆刺外表活泼天真，但是说话办事都成熟稳重。

（.）

：||