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第二十一章 老爸还挺博学呢（第3页）

“要是来的同一桌客人有想吃辣的、也有不能吃辣的怎么办？总不能上两个火锅吧！桌子上放不开，锅也不够用啊！”

【鸳鸯锅啊！】

顾琳琳在心底小声的说。

【把红汤卤和清汤卤分开放在一口锅里——从中间用铜片格成两部分，这样能放两种味道了。】

【要是还有番茄锅、菌菇锅，同一口锅里都可以分割出四块儿。】

顾京山听到了女儿心里的话，不由一片欣慰。女儿不愧有多一世的记忆，很多见识都比他深呢！女儿的话也让他回忆起从前从书上看的关于火锅的闲话故事。

“我记得以前的时候有分格鼎，隔断不同汤底分开煮，我们也可以定做一批分格的火锅，形成我们的特色！川渝那边有这种鸳鸯火锅，咱们这里很少用。以后如果我们的汤底多了，甚至可以做成三格四个的，主打一个丰富。”

顾琳琳闻言，一脸敬佩的望着老爸，心底暗暗为老爸鼓掌：【啊，老爸还挺博学呢！都知道分格鼎！鸳鸯火锅好像是八五八六年川渝那边命名的，也不知道传到海山这边了没。】

【没传过来也没关系，就算是我们店里的创新！嘻嘻！】

顾京山扫了女儿一眼，嘴角微微翘了起来。

吃完饭，顾京山把想制作的火锅画了出来，让李莽前去定制。

做了双拼和三拼两种。

店里也同时准备着烧烤食材和火锅食材。

李莽负责亲自购买食材，木头串串儿，准备炭火。

大刘每天晚上收摊之后开始炒锅底，火锅底料的熬制需要的时间不老少呢。

李莽听取了顾京山“专”“精”的建议。

火锅只有套餐，按照鲜切羊肉的多少来定价。

两个客人来，默认上一斤肉，四份青菜——白菜豆腐粉条再加一样时兴菜，如果不够吃，还可以加三鲜伊面，也可以继续单点羊肉。

每加一个人就加一到两包鲜切羊肉，根据食客的饭量来。

火锅配菜只有四样儿，没有其他的乱七八糟的配菜。

烧烤也暂时只订羊肉和当季青菜。

这是顾京山推翻了女儿的想法做的决定。

顾琳琳重生之前，那会儿种花家菜篮子丰富，想吃啥菜都有。现在大家自给自足，没那么多花样儿。市面上蔬菜的种类并不多，与其搞那些花里胡哨，倒不如在专精两个字上下功夫。

材料的新鲜程度、底料的味道、蘸料的味道、烤制的火候，这些才是红房子烧烤火锅城打出名气的关键。

李莽天蒙蒙亮就会带着木头去批发市场进货，菜是每天现买的，羊和猪也是每天现杀的。

通过试营业的计算，场地上同时摆下三十张桌子，才不用客人等待。

一半桌子是烧烤，另外一半的桌子是木炭铜锅。

客人选什么都行，甚至有的客人涮着火锅，也来上一盘子烧烤。

很快，大家都知道了公园里开了一家好吃的烧烤火锅城。

鬼屋烧烤味道霸道。

火锅底料的香气也不逞多让。

来公园遛弯的时候本来没想进来，但被那无与伦比的香气勾住了魂魄，脚不自觉地就拐进来了。

顾京山看着自家的红房子人声鼎沸，与妹夫的辛劳程度几乎成正比。