笔下文学

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第36章 有没有感觉我长高了（第1页）

捞面，其实就是拌面，只不过各地有各地的叫法。

整体还是将沥干的面条拌以酱料，再加上一些配料食用。

正好冰箱里还有一块鸡胸肉，陈景乐决定做一个鸡丝凉面。

这是从某个不正经的国宴大厨视频那学的，据说这道拌面特别适合夏天吃。

下午不想煮太多食物，吃不完会浪费，如果只是简单做个面，量就相对好把控。

拌面，自然是有什么吃什么，喜欢吃什么放什么。

比如陈景乐喜欢吃青瓜，于是放点切好的青瓜丝，喜欢吃香菜，又加点香菜叶子、香菜杆子。还可以再加点炸花生米。

当然，最不能缺的就是肉。

“吃面就得多放肉，这样面才香！”

又不是开拉面馆，一板肉用半年，自己在家吃，就得多放肉！

素面？

噫

反正陈景乐不吃！

鸡丝凉面，自然是放鸡肉，好的鸡肉是锦上添花，一般的鸡胸肉鸡腿肉也凑合。

反正根据各家条件来。

陈景乐偷懒，选的是某些健身人口中“比shi还难吃”的鸡胸肉，其实处理好了，鸡胸肉还是很美味的，干吃当然难吃。

“所以为什么会有人吃白水煮鸡胸肉、白水煮西兰花呢？”

搞不懂。

陈景乐对吃的很挑剔，喜欢把食材往好吃方向做，而不是煮熟能吃就行。

还是那句话，美食是最廉价的幸福来源。

他当年住500块一个月的城中村，也会尽可能让自己吃饱吃好吃开心，不然哪有动力干活。

然后是关键的拌面汁。

要有足够多的酱跟辅料，调出来的味道才够复合，吃起来也才会好吃。

麻酱、酱油、香醋、蒜蓉、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油等等。

有些地方喜欢加糖，陈景乐觉得加糖味道太怪了，成怪味拌面了，主食类还是咸香味更适合他。

调料做到别人看了发出“蘸拖鞋都好吃”的灵魂感叹就可以。

面用的是粗面，等面煮好，捞出来过冰水，让面处于一种成熟了，但中间还有一点白心的程度，然后再利用余热将面彻底烫熟。

这样做出来的面，口感是极好的。

鸡胸肉也捞出来泡凉水再切丝，不怕烫的可以直接切。

切好后铺在凉面上，把调好的酱汁倒上去，一起搅拌均匀，后面再加入青瓜丝。

这样一道清爽好吃的鸡丝凉面就完成了！