笔下文学

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第83章（第2页）

【鸡和鱼都提前处理过了，但是我好像看杀鱼啊！没看过博主杀鸡，也想看。】

【不是，之前杀鱼就有不少人举报博主说什么血腥，说想看杀鸡是认真的吗？杀鸡的血可比杀鱼多多了。】

【我不喜欢看太血腥的场面，但博主杀鱼的时候手法利落，就像现在斩鸡块一样，手臂线条流畅有力，动作凌厉干净，真的很有吸引力啊！】

【这刀哪是砍在鸡块身上，是砍在我的心里。不能吃到这只鸡，我真的会心碎的！】

萧棘敛起鸡块放到一旁，顺手取过机器人处理完的鲤鱼。

机器人终究比不上人灵活，鱼身边缘的鱼鳞没有去干净，萧棘立刻动手处理完善，只道还好机器人没有破坏鱼身。

鲤鱼处理干净沥干水，萧棘在两背上间隔2至3厘米处划上花刀，在划过的的鱼肉上又平划1厘米的花口，然后放入盘中，加入胡椒粉丶生抽和少许盐腌制。

处理完鸡和鱼，萧棘拿起羊里脊肉切成薄片后放入碗中，再加入香油丶老抽和淀粉抓拌均匀。

萧棘这时候才同起两口锅，往里放入清水，只打开其中一口锅的火。

这时候他给机器人下达指令，剥去板栗的壳及果肉上的那层薄皮。他则是取过牛腩切成小块，放进煮开的锅中。机器人剥好板栗，萧棘把它们放进另一口冷水锅里，然后才开火煮。

【板栗和牛肉，一个冷水煮，一个热水煮，有啥区别啊？】

【最后的口感会有区别，肉肯定得焯水，板栗冷水煮更好。】

【又到了我最喜欢的调料汁环节，我

自己试过复刻，料汁才是一道菜的灵魂。就算用料都一样，但每个人每次调出来的味道都不一样！】

萧棘往碗里倒入生抽丶糖丶醋丶料酒丶番茄酱和清水，搅拌均匀放到一旁。

接着他又拿起一个空碗，往里倒入面粉丶淀粉和少许清水，搅拌后均匀地抹在腌制好的鲤鱼身上。

两锅水都煮开了，萧棘拿捞勺撇去锅里浮沫，捞出牛腩，接着又捞出板栗，将它们都放到一旁，控干水分。

移开两口煮锅，换两口炒锅先后烧热放油，萧棘往其中一口锅里放入冰糖。

开小火，将冰糖化开熬制糖色的时候，他将板栗倒入另一口油锅里就翻炒。

【板栗是这么炒熟的吗？！】

【不是！不是！平常吃的板栗是用石英砂炒熟的！目的就是不伤栗子壳！这个做法我也是第一次见！】

【板栗变成金黄色了！颜色好看！】

萧棘捞出金黄色的板栗放到一旁，往里放入葱姜蒜丶八角和干红辣椒，香气瞬间散发出来，他接着往里放入鸡块翻炒。

【好香好香！我看出来了，板栗和鸡是一道菜。】

【博主不是都打了菜名吗！板栗炖鸡啊！】

【不对吧？博主是打错字了吧？又是炒板栗又是鸡块的，明显是板栗烧鸡。】

萧棘见鸡肉表面也在热油中呈现出金黄色，鸡块明显缩小，他往里倒入一大勺料酒，再倒入炒好的板栗，最后往里倒入热水没过食材，盖上盖子开大火煮。

【好了，当我没说。不管谁来了，这都是板栗炖鸡！】

【冰糖颜色变成深褐色了，好甜的味道，香香的！】

【冰糖化开的颜色太浓稠，不太好看，味道我觉得太甜了，感觉有些腻。】

萧棘把牛腩放入化开的糖浆中迅速翻炒，牛腩上均匀地裹上糖浆，薄薄一层，颜色看起来淡了不少，更显得明亮。

接着他放入洋葱碎丶姜片丶八角丶桂皮丶香叶和胡椒粉，继续翻炒，浓郁的甜香融入调味料的香味，顿时变得馥郁起来。

【打脸来的太快，我就不该话说那么早！这糖浆裹上牛腩看上去好有食欲！】

【香气没有那么甜了，多了些层次感，要是直接炫我嘴里就好了。】

（.）

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