笔下文学

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第17章 搭建新灶（第1页）

阳光透过稀疏的云层，温柔地洒在山间，为空幽的山林镀上了一层淡淡的金辉。新的一天，开始了。“大家准备好了吗？”“准备好了！”“好！小梨和小竹负责搅拌黄泥，我负责垒砖块，奶奶负责在山洞门口晒太阳。”“各就各位！开干！”随着程云桃一声令下，两个孩子便如同被春风吹动的风筝，瞬间充满了活力与兴奋，迫不及待地朝前扑去。没一会的功夫，小脸蛋就因用力而微微泛红，额头上也冒出了细密的汗珠，但这些都丝毫没有减少他们的热情。“嘿嘿，我更快！”“瞎说，明明是我更快！我不但搅拌得快，还搅得匀呢！”程璟竹和程月梨手脚并用，一边搅拌，一边还不忘嬉笑打闹，偶尔还会因为谁搅得更快、更均匀而争论不休。动作中带着几分稚拙却又异常协调，纯真的快乐在空气中弥漫开来。见弟弟妹妹们玩得正欢，程云桃也没有扫兴打断，只朝着两个泥猴无奈地叹了一口气，便转头忙起自己手头上的事了。周秀芳背靠着洞口，享受着温暖的阳光，偶尔抬头望向忙碌的孩子们，嘴角挂着慈爱的微笑。说起这灶台，能追溯的时期可久远了。起初人们是用石块简单地围拢起来，以此作为支撑，放置陶器进行烹饪。这种简陋的灶台显然无法满足全部的需求，人们便开始探索更适合室内使用的灶台形式，拥地灶应运而生。利用泥土迅速堆砌而成的灶台，虽在建造上省时省力、简便快捷，但也有诸多局限。其不耐高温的特性导致灶体易受损、开裂，加之缺乏必要的挡火结构，烹饪时热量四溢，令人汗流浃背，舒适度大打折扣。相比之下，采用石块或砖头精心垒砌的灶台则展现出了更高的耐用性和效能。结构更为坚固，灶体紧密，密封性能优越，能够有效减少热量散失，提升燃烧效率，从而节省燃料，延长使用寿命。既有水锅以备随时取用，又有案台以供食材准备，实用性大大提升。程云桃大概在脑中构思了一下，画了个简单的图纸后，便撩起袖子开干了起来。灶台的方位通常利东南，忌朝北，因为北方为壬癸水，水克火，被认为不吉利。程云桃在山洞东南方的空地上，用细沙圈出了一片空地，再从之前带回来的砖块中进行挑选，选出相对平整，利于垒砌的砖块，铺设一个坚实的基座，以确保灶台的稳定性。灶有固定的尺寸，一般灶长五尺为“象眼”，灶宽三尺为“三才”，灶高二尺四寸为一年“二十四个节气”，灶门高一尺二寸合一天“十二个时辰”，宽八寸合“八卦”。锅三口，二大一小，为“日月星”，前面的大锅是做饭之用，后面的大锅是煮猪食用，小锅为热水之用。有了随身农场的加持，并不需要再额外的圈养家禽，程云桃索性就偷了个懒，只留了两个灶眼，前锅用来烹饪，后锅用来烧热水。灶面要平整，以便放置炊具；灶膛要深广适中，以保证燃烧充分；烟囱要设计得合理，以便顺畅排烟。凿石壁通烟囱的时候，利用的是岩石的热胀冷缩原理，通过火烧和水激的方式使岩石开裂，这种方法被称为“火烧水激”法。只不过在操作的时候需要格外的小心，注意划定的范围，要是面积太大，会有坍塌的风险。程云桃还顺道在石壁的上方再开凿了一个用来通风照明的孔洞，虽说门口的杂草去除后山洞里亮了不少，但多少还是有些幽暗，多了些光亮山洞里看着也更敞亮了。这段日子再抓紧时间做个可遮盖的“窗户”，等寒冷的冬季来临之时，就能帮忙抵御些外来的风雪了。灶台快要落成时，程云桃还往里头放置了些五谷种子，希望将来可以五谷丰登、家运红火。紧赶慢赶，总算是赶在日落前将灶台给砌好了，虽然看起来简陋了些，但不影响使用。一般新灶落成后，都要举行些仪式来庆祝，虽说现在条件简陋，但这该有的步骤还是得给安排上。在民间传说中，月亮属阴，灶君属阳，故而流传下来一句俗语，说是“男不祭月，女不祭灶”。可在程云桃看来，整日待在厨房内时间最久，最操劳的分明是女子，为何到了祈福之时，偏要让那男子上？苦活累活女子干，烟熏火燎眼泪淌，偏偏是那男儿郎，撒手甩锅把福揽。真是荒谬。现在家中是她管事，若要祭灶，没人比她更合适了。程云桃也不想搞得太繁杂，索性就沏几碗新灶茶来吃，这新灶茶就是芝麻茶。先将芝麻去皮后炒香并磨成细末，再取大约一酒杯的芝麻末放入碗中，加入少量清水，接着用筷子沿着同一方向不停搅拌，直至芝麻糊变得浓稠且不易散开。随后再慢慢加入盐水，继续沿同一方向搅拌，直至芝麻糊的稠度适中，大约达到半碗的量。最后将红茶放入壶中，用沸水熬煮至茶汁变得浓郁，待红茶稍微冷却后，将其缓缓倒入之前准备好的芝麻糊中，边倒边搅拌，使两者充分融合。“大家快过来喝新灶茶！”“来啦！”程璟竹和程月梨玩了大半日的黄泥，早就成了两个不折不扣泥猴，只露出一双眼，里头透着机灵。刚洗过的小手透着白净，手掌和手腕处出现了一条明显的分割线，乖巧地接过了茶碗。芝麻糊的稠度适中，既不过于稀薄，也不过于浓稠，丝滑细腻。在口中轻轻咀嚼，能感受到芝麻颗粒的微微颗粒感，与茶液完美融合，带来一种独特的口感体验。红茶的微苦与芝麻的甘甜相互平衡，使得整道茶更加和谐。周秀芳年纪大了，就：（）天崩开局？农家小厨娘养家福满仓