笔下文学

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第933章 苏总说两句吧（第1页）

往后的二十分钟，众人亲眼目睹了苏阳一人分割完两头300多斤种的黑土猪。

两个猪头已经对半劈开，所有部位的猪肉都完成了分割，猪身上的淋巴也全部剔除干净。

全程快准狠，这诡异的速度让众人大感离谱，陈曦雯则是用力睁着双眼，生怕自己因为眨眼而错过这精彩的分割现场。

“这些猪板油拿去炼猪油，猪头、猪蹄、猪脚、猪尾、五花肉等部位的猪皮先用喷枪火燎一遍，然后把表面刮干净。”

“猪内脏全部洗净，猪腰跟肝用来做肝腰合炒，猪心猪肺拿来炖汤，各种猪肠还有猪肚之后先用高压锅压一下，待会我来炒。”

“猪血会处理么？待会拿来做猪血烧豆腐。”

“梅花肉做叉烧、排骨炖豆角、里脊做鱼香肉丝、五花肉做红烧肉……”

苏阳报了好一会菜名，将猪身上所有可食用的部位都安排的井井有条。

今天中午的菜，大部分都是由他来做，其它包括罗江在内的厨师就做一些比较简单的工作，就例如炼猪油。

他们认真记着苏阳说的菜，并确认需要用到的配菜，这些配菜也由他们准备。

过了一会，罗江问道：“苏哥，那猪头跟猪尾巴怎么处理？”

“这两个我带走。”苏阳说。

猪尾巴适合用来烧黄豆，猪头苏阳则是打算先卤后炒，猪脑则是可以烤着吃。

但这几个部位，份量实在太少，之后哪怕做成了菜，也并不好平均分配给来吃午饭的员工。

刚好今天下午打算去一趟龙军养老院，这些部位就可以拿过去用。

待会先把猪头给卤上，去龙军养老院要用到的菜他都已经提前预定好，此时已经往龙军养老院送了过去。

…………

厨房内炊烟缭绕，李敏娜、陈曦雯以及一旁的食堂阿姨那是越看越饿，津津有味。

罗江跟其余的厨师则是一丝不苟的旁观着。

这对于他们而言，是一个难得可贵的学习机会。

而他们确实也因此受益匪浅。

但很多操作他们却很难学会。

就比如苏阳此时正疯狂颠着大锅炒猪肚。

这些猪肚已经用高压锅压过，被苏阳斜刀片成了片。

虽是爆炒的猪肚，看上去这道菜的颜色却并不深，并且调味料也只下了食盐、白胡椒粉、耗油以及少许白糖。

料头为生姜，配菜则只有青椒跟胡萝卜片。

炒到最后，苏阳勾下芡汁，又撒上一把生蒜末，淋下少许明油。

再颠两下锅后，这最后一道爆炒猪肚就制作完成。

陈曦雯对这道菜赫然已是充满了兴趣。

看似颜色比较清淡，闻上去却是满满的锅气，斜刀片好的猪肚包裹着晶莹的菜汁，蒜香味亦在此刻赋予了这道菜更为诱人的香气。

苏筱芊忽然走进厨房，她目不转睛地盯着那些苏阳炒好的菜，咽了咽口水说道:“老板，所有员工都已经到场了。”

“人数统计好了吗？”苏阳问。

苏筱芊当即点头：“嗯！除了公司跟暖阳工厂的保安以外，全员到场。”