笔下文学

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第16章 蛋黄酱炸鸡（第1页）

昨天夜里下了一点小雪，路面被冻的硬邦邦的，踩上去直打滑，姜姜从一个瘦弱的老奶奶手里买了一筐斯密斯果，加上前两天买的存货，满满当当的两大筐。趁着今天有大太阳，把斯密斯果拿到院子里晾晒，再加上昨天下午送来的柴火，院子里铺的满满当当，辛迪取柴火的时候不得不小心避让着，经过房檐的时候还要躲避挂着的腊肉，有些哭笑不得。姜姜热切的看着房檐的腊肉，十天的风吹日晒下来，腊肉色泽逐渐金黄，窗台边的大蒜也已经发芽，吃上蒜苗炒腊肉的小目标已经指日可待。姜姜背过身子惋惜的咂咂嘴，蒜苗炒腊肉固然好吃，也动摇不了笋子炒腊肉在姜姜心里的地位。还记得小时候回家过年，早上开车到家吃个午饭，下午的空闲时间大人们都爱上山去挖笋，不管挖多挖少，晚上就立马把新挖的冬笋炒来吃，片的薄薄的腊肉在热油里卷曲起身子，再和着笋片大火爆炒，哪怕是在春节这样吃的腻味的时候，也能下两大碗米饭。唉，这个地方有没有竹子还是个未知数呢。卤猪蹄在固定菜单上已经待了一段时间，销量一直很好，酒馆里坐不下的时候有人会带个自家的小罐来，买点猪蹄再让姜姜多加点香辣的汤汁，自己提着上别的地方吃去。灶台上有一个专门卤猪蹄的大锅，有时候姜姜会另外放一些蔬菜下去，卖的也很好，随着冬季的来临，刺背猪的捕猎难度加大了，猪蹄供应不上来，这道就下架了。酒馆里的肉类换成了鸡肉和牛肉，只是牛肉的价格有些昂贵，主要还是靠鸡肉，菜单上的炸鸡等炸物就丰盛了起来，还有卤的鸡爪鸡翅。辛迪把旧的菜单收起来，蘸着墨水，重新写了新的菜单放上去。姜姜最近一直想吃点酸的，趁着前些天买到一筐品相上佳的青苹果，够酸且甜味也足，嗅着诱人的苹果清香，想做苹果醋的念头就这么冒了出来，怎么也压不住。虽然有点担心做坏了浪费了这筐好苹果，但是万一成功了，就可以吃酸酸的凉拌菜了，喝到酸甜的苹果醋了，这么一算也挺划算。一狠下心，用来放土豆的大缸就这么被征用了，被姜姜从里到外仔仔细细的洗刷三遍，又挪到太阳底下晒干水分。收拾好大缸，姜姜回到厨房把整筐苹果都切成薄片，另外再切了一小筐红的甜苹果，一层苹果一层糖，最后加入净水，把罐子密封起来。辛迪看着姜姜忙碌了一上午，又谨慎的把罐子挪到晒不到日光的角落，好奇的瞅了好几眼。“我想自己试试做点苹果醋，还不知道会不会成功，到下个月就知道了。”姜姜边收拾边跟辛迪的解释了一句。辛迪点点头，姜姜做菜总是会有很多繁琐的处理步骤，比如用刀背给鸡肉拍松散，给猪蹄烧成黑色再刮掉，用香料腌制，虽然看不懂其中的原理，但是做出来的味道总是意外的好。如果是自己做饭的话，大部分时候都是简单的清洗过后和萝卜洋葱炖煮，放些百里香和鼠尾草。用厚重的香料的本意是掩盖掉肉本身的腥味，但是姜姜炖汤有时候不放香料也可以炖出香醇的肉汤，辛迪一开始还以为这是什么神奇的魔法呢。最近一段时间经过的马车越来越多了，姜姜忙碌完溜达到门前伸着脖子往外看，来往的行人瑟缩的聚在一起出行，个个裹着厚实的袍子，凌冽的北风呼啸而过让她结结实实的打了一个哆嗦。“为什么最近来往的人这么多？”姜姜哆嗦的关上大门，只留出一个通气的小缝。“可能是因为马上到祈福日了，大教堂会有举办祷告活动，我记得我小时候来过一次。”辛迪算了一下日期，不知道想到了什么，脸色唰的一下白了下来。姜姜很快的反应了过来：“要不你先休息一段时间。”“没关系，托尔城认识我的人不多，就算是认识我的人，大概率也不会跑到酒馆里来，贵族从来不踏足平民的地界。”辛迪摇摇头拒绝了姜姜的提议。两个人都沉默下来，姜姜有些懊恼在这件事情上的疏忽：“当时害怕打草惊蛇不敢去打探消息，也不知道后来事情发展成什么样了。”“她们不敢到处声张这个事情，应该小范围的搜寻了一下就放弃了，这么不体面的事情，会让家族蒙羞的”辛迪镇定下来。“只要不遇见熟悉的人就行，只是有些担心安妮婶婶有没有因为我而受到牵连。”辛迪叹了口气。“找个人打探一下，我记得前几天有位熟客要去托尔城拜访他的老师来着。”，姜姜灵光一闪，想到了酒馆里的客人。“是那个在剧院工作的钢琴家。”辛迪仔细的回忆起来，“穿着燕尾服拿着手杖的那位？”“就是他，棕色卷发的那个，我们就说托他带点东西给亲戚，等他回来再问问怎么样了。”姜姜顿了顿补充道：“你做点你和安妮婶婶两个人知道的东西送过去，字条之类的就不要了，万一被检查就不好了。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！辛迪了然的点点头，这个办法还算稳妥，就看钢琴家前往托尔镇前会不会过来一趟了。两个人大致的商量了一会，辛迪看了看墙上钟，时间不早了，催促起姜姜准备营业的事宜。姜姜嘟嘟嘴，磨磨蹭蹭的穿起围裙，天气冷了以后真的不想在厨房干活，手只要一碰到冰冷的水就暖不回来了。卤猪蹄的大锅用来卤鸡架和卤鸡腿，辛迪把鸡肉放下去，又在边上泪汪汪的切洋葱，帮忙腌制炸鸡要用到的鸡肉。姜姜昨天晚上回忆了一下蛋黄酱的做法，大致的在羊皮纸上写了下来，取出两个鸡蛋黄，加入一点玉米油、黑胡椒、海盐不停的搅拌，直到把鸡蛋搅拌到变稠，再切了一点欧芹洒下去。好奇的驻足围观了一会的辛迪见蛋黄酱做好了，用勺子沾取了一点试味道，口感非常的绵密和丝滑，忍不住又尝了几口。姜姜试了试味道，按照这个比例做了满满一大盆蛋黄酱，时不时分心搅拌锅里的卤味。一位浑身挂满袋子的游商粗鲁的推开门，领着两个十多岁的小男孩坐下，辛迪匆忙戴上了面纱前去接待客人，游商给两个孩子各点了′炸鸡，自己则是点了一份卤土豆和伏特加。此时天还没有黑，自从入冬了店里的客人越来越多了，营业时间也配合改到了下午三点钟。姜姜手上麻利的给炸鸡裹上粉，再放到油锅里面去炸，中间这一会功夫捞出两个卤好的土豆切成片，给油锅里的炸鸡翻了翻面，又复炸了一遍，最后在金黄的炸鸡上面淋上满满的蛋黄酱。两个小男孩看到炸鸡就兴奋起来，也不怕烫，用手抓着就吃了起来，连滚烫的肉汁流到手上也不躲，没一会功夫就吃了一半。辛迪一边招呼客人，一边留心着中午说的那位客人，连海诺走到面前了都没留意。海诺热情的打了个招呼，自来熟的坐在吧台前看着新鲜出炉的炸鸡：“哟今天算是给我赶上炸鸡了，给我来一份，再来一杯蜂蜜酒。”铁匠早些时候就到了，两个人早就混熟了，坐在一起吃了起来。海诺尝了几口，蛋黄酱加炸鸡的搭配赞赏不已，姜姜忙的没空搭理他，在案板上切着热乎的鸡架，余光瞥见那位阴沉忧郁的钢琴家从门口走了进来，连忙朝辛迪使了个眼色，辛迪会意的点点头。钢琴家不：（）穿进童话世界，我的小酒馆爆火了