笔下文学

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第152章（第1页）

咖喱鱼蛋的做法再次基础上，可以说得上是简单省时了。

“阿苏不爱吃胡萝卜，鱼蛋里面需要胡萝卜，然后我们就发现，她只是不喜欢胡萝卜的口感，但是能接受胡萝卜的味道，多气人！”

被讨伐黑历史的主角无言以对，陈玥看向她——果然，碟子里的胡萝卜片还是成为了被抛弃的一部分。

倪雾感叹道：“什么都会变，口味永恒不变——我妹和我的口味同我们妈妈一模一样，后来才知道，我们俩小时候吃的每一道菜，都是妈妈喜欢吃的。”

“她就和我不一样，”倪雾看向身边的许柯，“她见到青椒就好像老鼠见到了猫，但青椒是我最喜欢的蔬菜之一。”

“后来才知道，许阿姨也不喜欢青椒。”

挑食是一个不论什么时候被提到都会忍不住不好意思的坏习惯，许柯也默默沉默了。

“阿苏也喜欢青椒。”

刘阿姨把煎酿三宝移到她们面前，补充道：“煎酿三宝，她小时候只吃里面的青椒，肉馅就放着——不吃肉，但是单纯煎青椒，进嘴就吐。”

煎酿三宝里的三宝有青椒、茄子和苦瓜，常用的馅料有猪肉馅和鲅鱼馅。做法相比苏落星特供版咖喱鱼蛋，可谓说是真正的“快手菜”了。

苦瓜切段去籽，锅中放少量油焯水3-5分钟，这一步是为了去除苦味，苏落星是个尖舌头，这一步一般是五分钟，焯好后过冷水沥水后备用；

茄子选择长条紫茄子，斜切成茄盒状；青椒对半切，也可以切段后掏空籽，这样会保留青椒的辣味；豆泡同样也是对半切开即刻。

猪肉和鲅鱼剁成肉滑后，放入半个鸡蛋，根据肉滑多少决定，适量葱花、淀粉，及调味料，刘阿姨一般会放一勺半的糖，做一个甜咸口；

之后便是搅拌了，顺指针逆时针都好，确定后沿一个方向搅拌至起胶——即油黏糊糊的感觉。

下一步即是煎酿三宝中的“酿”了——将肉滑塞入蔬菜中。

在蔬菜放馅料的那一面铺一层淀粉，可以防止肉滑掉落。

酿好压实后是煎。

热油，扔进小瓣蒜起泡了便说明油温到位了，有肉的一面朝下，不盖锅盖小火慢煎，煎至金黄色后翻面，即将煎熟的时候放入一点点水，盖锅盖将水焖干后，便是最后一步了——打芡汁。

蒜末、适量生抽，白糖，水，鸡汁，倒入国内再焖三分钟，最后水淀粉勾芡——这一步一般会被刘阿姨省略。

苏落星不喜欢勾芡黏糊糊的口感。

一言以蔽之，养大苏落星是一个极其不容易的事情。

林北矜不由得感叹：“挑食，但没怎么生病过，也是神奇了。”

陈玥笑了下，瞥了眼小口吃东西的苏落星，半调侃道：“可能是对冲掉了吧”

“说不定。”

林北矜想到了什么：“我还有阿苏小时候的录像带。”

苏落星怔住了：“姐——”

“想要看的小朋友请举手！”

话音刚落，林北矜率先举起了手，倪雾和许柯紧随其后。