笔下文学

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第47章（第2页）

？？“呀！这……岁娘你哪来的这么多钱？”裴老夫人更多的不是欢喜，是震惊。

这可是十两银子，上午不是说生意不好做么？下午怎么忽然带回来了十两银子。

？？“有个跑船的大客户找我预定食材，想带去船上吃，这是给的置办银钱。”

？？“那岁娘，你想好做什么了吗？”裴老夫人喜悦就过后就开始担忧起来，万一岁娘还没想好怎么办！

？？“想好了，祖母，你就放心吧！我先去街上采购食材去了。”纪知岁早在问陈武关于商船问题时，就有了点盘算。

？？现在手上有了十两银子，那些想法也更容易被落实。

？？她去肉铺买了三十斤猪肉，让老板将这三十斤猪肉都切成小块，花费一两银子。

？？肉铺老板遇到个大客户自然是欢喜的，也认出面前这位小娘子是上次想买猪下水的那位，很是豪迈将剩下的猪下水全部送给了纪知岁，那里面正好有她做肉肠所需要的猪小肠。

？？卖了二十几斤鸡胸，花费四百文。又去街上买了十几斤萝卜，白菜，笋，黄瓜等，花费一百来文。

？？纪知岁也没忘记买些陶罐，瓦罐等用来装这些吃食。

？？买的份量不算少，这些都可以帮忙送到家里。

？？其中最为大头的就是盐，糖，料酒等调料，八角，桂皮，香叶等香料，这些必不可少，同时价钱也贵，花费了三两银子。

？？食材买完后，时间紧任务重，大家也不敢耽搁，都开始忙活起来。

？？纪知岁负责各种食材的制作，裴家其他人也没闲着，在一边处理食材，打下手。

小小院子里，众人忙得热火朝天。

？？将肉铺老板处理好的肉，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀，腌制一段时间。

将肉铺老板送的猪小肠洗净，用醋浸泡除味后，将腌制好的猪肉馅灌入猪小肠中，用绳细扎紧。

？？将处理好的猪肉肠挂在通风处晾干，就是可惜肖公子这笔订单来得太过于突然，这些都要他带到船上晾干后才能吃。

？？剩下的十斤猪肉，她打算做成猪肉脯，可以当个解馋的零嘴儿。

将整块瘦肉切成大块猪肉薄片，将肉片放入盆中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、姜蒜末等调料，腌制半个时辰，让肉片充分吸收调料的味道。

将腌制好的肉片平铺在篮子上，放在外面风干。

？？接下来处理鸡胸肉，丢入锅中，煮熟后捞出过凉水，将这些鸡胸肉撕成小块。

后放入酱油盐巴调味，香叶增香，腌制一会后，再倒回锅中小火慢炒，炒干后就成了一道手撕鸡胸肉干，用来配馒头，大饼，稀饭什么的都很不错。

？？腌制这些蔬菜就比较简单了，只需要将这些蔬菜放入陶罐中，开水没过蔬菜，再加入盐和适量的糖，花椒以及些许白酒，这样能很大程度保持食材的新鲜度，味道也会更好。