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第32章 豆腐上市（第1页）

西市陈氏粮铺，陈三怀着忐忑的心情打开店门。此时辰时刚过，陈三拿出一口生铁大锅，脑海中回忆着周家二少爷亲手教授的烹饪方法，倒菜籽油，油热之后，一块块豆腐掷入锅中，顿时油滴四溅，同时一股油煎的香味和一股子豆香泛起，顺着穿堂风，飘满整条街道。大康都城临安城的人生活相当闲适，完全没有为生活奔波的紧迫感，依旧该干嘛干嘛。辰时中，是各大家族管家们离府采购新鲜食材的时辰。西市其实并不售卖新鲜果蔬，由扬州送来的蔬果在城外简单周转就直接拉进了城里，而各大家族的管家们则会一拥而上，将最新鲜的蔬果抢个干净。至于剩下的，则是平民的盘中餐，他们只需把最好的送上主家的餐桌，其他的就什么都不要想就行了。正值初夏四月的时节，天气开始变得炎热。临安城临近南方，坐拥卧龙河、大阳江两大水系，菜蔬是不缺的，但是这个时候颇有些青黄不接的意思。主要是主家的那帮公子哥、娇小姐们吃腻了各式菜蔬，总是嚷嚷着让管家买新鲜的食材。这个新鲜指的是没见过的菜蔬。各大家族的管家们纷纷一脸纠结。你们这帮败家子儿，每日的菜蔬从未断绝，厨娘绞尽脑汁变着法儿地将各种美食往餐桌上端，可是这帮肩不能提手不能挑的纨绔子弟偏偏就是不领情。听说城北刘家的管家昨日就被解雇了当然，这种话莫管家是不敢大庭广众的说出来的，进了这扇门，如果管不住嘴巴，那么他的脑袋可就不归他管了。漫无目的的走在西市上，莫管家只觉得无比蛋疼。哎哟，估计今天又买不到什么好货了，罢！买些降火食材回去吧，希望府里的少爷小姐们能放他一马吧。这帮纨绔，办事不行，折磨人可有一手的！突然地，一阵无与伦比的没闻过的清香飘了过来。莫管家就像被打通了任督二脉，全身的毛孔都忍不住战栗了起来。香！太特么香了！它不是那种浮夸的香，也不是那种矫揉造作的香，非要解释的话，这种味道就像是他那前几天新纳的那十六岁的小妾出浴后的清香。令人陶醉，令人沉迷！那就像天外仙女的体香，令人无法自拔。咳咳，吹过头了。其实这就是个香煎豆腐，但是这玩意儿杀伤力大啊！在这儿豆芽菜还没有问世的世道，在这个初夏时节，青黄不接的月份，清爽降火的豆芽菜和无尽百搭的豆腐那可谓是千金不换。莫管家猛地抬起头，深吸一口气。不只是他，半条街的人都同一个姿势——深吸一口气。香啊！所有人都在心里涌出一个念头：这是哪家食肆？“铛铛铛”清脆的铜锣声响起，远方响起了一道中气十足的声音。“陈氏粮铺新品上市！独家珍馐豆芽豆腐还有独家饮品豆浆于今日至本月十三共五日售价八折，售完即止先到先得！”豆芽？豆腐？豆浆？这是何物啊。莫管家心中好奇，他不由分说地连忙快步去了陈氏粮铺。此时的陈氏粮铺中，店内小厮正扯着嗓子声嘶力竭的重复镇北侯府的人教给他们的话术，而陈三正满头大汗的指挥着下人给豆芽菜的售卖腾地方。是的，这几天周牧枫也没闲着。昨晚陈氏粮铺的家主陈华平召集他们粮铺的各大掌柜在陈家吃上了一顿周牧枫亲自掌勺做的全豆芽豆腐宴席，那鲜美的滋味险些让各掌柜吞掉了舌头，所有人都惊为天人，再加上他的突击培训，所有人都将今日的待客话术熟记于心。第一个冲进来的就是莫管家，他一把拨开了上前招呼的小厮，直接朝着陈三道：“陈掌柜，这就是那劳什子豆豆芽菜吗？”“哟，莫管家可得有阵子没来了。”陈三拱手作揖道：“莫管家慧眼识珠，这就是镇北侯周氏独家生产，委托我陈氏售卖的豆芽菜，清甜爽口，可生食，亦可熟食，做成汤味道也无比鲜美。”“此乃豆腐，鲜甜清口，亦可生食，熟食味道更佳。喏，这就是香煎豆腐，味道香甜。”正推销着，旁边临时搭建的锅灶将一份清炒黄豆芽上了桌。“哦！莫管家来的很巧，这是豆芽菜的一种吃法，清炒黄豆芽，莫管家，请吧。”陈三故作淡定邀请莫管家尝菜。大康王朝是没有“炒”这种烹饪技艺的，大多数菜式仅限于煮、炖、烤、脍等。周牧枫连夜让陈氏的人打造了勉强可用的炒锅，并将粗浅的炒菜手法传授给了陈府的家丁。尽管铁锅歪七扭八一点都不圆润；尽管没有植物油用的是羊油，炒出来的菜有一股淡淡的羊骚味；尽管粗盐杂质颇多，成菜有股苦味。但是！莫管家仍觉得面前的豆芽菜是用龙肝凤髓都无法比拟的珍馐！小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！若是晚夏时节，豆芽菜给莫管家的感觉还没那么惊艳，可现在是晚春初夏时节，绿蔬品种不像开春时那么多了。莫管家正陶醉的关口，一个小厮捧出一个盆，里面是满满当当的豆芽拌豆腐。只加了一些食醋和油脂，佐以些许食盐，就将黄豆芽的清脆、嫩豆腐的淡雅烘托得淋漓尽致。莫管家直接上前，未等小厮将大盆放好，直接探手而入，筷子精准的夹出一把豆芽菜，飞快送入口中。只一瞬间，无与伦比的醇厚滋味便在口腔中迸发出来，鲜甜的汁水蜂拥而出，将入口的食醋酸味中和，化为无比复杂的美味。妙妙妙！莫管家拍案而起，完全忘记了自己是来干嘛的，随着各种豆芽。豆腐菜式端上，他只顾左一筷右一筷地将各式佳肴塞入嘴，连话都说不出来了。陈三笑盈盈的站立一旁，昨晚他们都吃豆腐吃撑了，现在还没什么感觉，可不知为何，看到莫管家这种吃相，陈三的喉头也微微蠕动了一下。大哥！你好歹是大家族的大管家，吃相能不能优雅点！可他完全忘记了昨晚自己和几个掌柜的样子比起莫管家也好不到哪里去。“嘶哈！”随着一碗清淡的豆芽汤下肚，莫管家吃撑了，瞬间进入了贤者时间。“如何？咱这豆芽菜可入得你莫大管家的眼？”陈三略微阴阳怪气的声音传来。莫管家回顾自己面前的残羹冷炙，他老脸一红：“多谢陈掌柜款待，你家这豆哦豆芽菜很美味，当得上珍馐！”陈三微微一笑：“莫管家请看，这就是豆芽。这是绿豆芽，滋味清淡，这边是黄豆芽，滋味比起绿豆芽浓郁，但口感略逊于绿豆芽。”“这白色的便是豆腐，有老豆腐和嫩豆腐的区别。”他将两盆豆芽端上来，莫管家每样都拈上一根，送入嘴中。“如何？”陈三依旧是一脸笑容。莫管家一拍大腿：“老陈！我也不跟你客气，这两样都给我来上五十斤！豆腐亦为五十斤。”他主家人多啊，吃一顿能让厨娘累趴下来。陈三面色一喜，今日第一单就是大生意，他正色道：“好叫莫管家得知，咱家这绿豆芽卖价一斤是5个铜子儿，您看？”一斗黄豆大概是四十斤上下，能发出大概四百斤上下的豆芽，而一斗黄豆仅仅20枚铜子儿，可见得黄豆在粮食界是多么的贱。稻米最低都能卖到35个大子呢。“嗯？”莫管家斜了一眼陈三，笑道：“这么便宜，那我就不讲价了，就按照你说的价来吧。”陈三面色一喜，拱手道：“莫管家大气。”：（）大康：皇帝老儿非要我当驸马