笔下文学

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第36章（第1页）

“炒好的菜凉了怎么办？”蔡畅还没有独自主持过家庭大聚餐，总想这两方灶台做一桌子菜肯定有先有后，那先做好的菜岂不就凉了？

唐菲笑了笑：“凉了就小火再回锅一分钟炒一炒呗。”说完便手不停地开始切丝儿。

蔡畅看得目瞪口呆：“嫂子，你不用刨子切丝儿啊？”唐菲手起刀落，胡萝卜便变成了胡萝卜片儿，又将几片胡萝卜片儿迭在一起切成了均匀的细丝儿。

唐菲手上的速度不减，可嘴上却有说有笑的：“刨子虽好，我手更巧！”

这头胡桃已经开始起锅煎肉，蔡畅急忙拿出随身携带的小本本记录着，这是邱添好求歹求的“胡氏秘方”，是邱添中午放了李不言鸽子都要回家嘱咐自己的事情。

红烧肉炖的时间长，胡桃又讲得比较细致，到了五点的时候，才堪堪收完汁儿，而蔡畅的笔记本上已经是记得密密麻麻了。

“我都不知道肉还能这么做，真的打开思路了！”蔡畅兴奋地写下最后一个步骤后，心满意足地将笔记本揣回兜儿里。

胡桃拿出早上杀的鸡，这是她特意嘱咐嫂子留下来给她发挥的硬菜。此刻，胡桃正看着白嫩鸡肉的流口水，到底是清炖好呢，还是红烧呢？是做成黄焖鸡呢？还是炒成小菜鸡呢？

突然，胡桃灵机一动。

“嫂子，中午你做手擀面还有剩的面团吗？”胡桃问道。

“诶，还真有，不过不多，我本来以为李不言会回家吃饭，醒了咱四人份的量来着。”唐菲说道。

胡桃点点头：“那你把面团给我发挥吧。”说完，胡桃对着白嫩的鸡肉微微一笑：

就你了，地锅鸡！

胡桃蹲下身在菜橱里一阵鼓捣，终于备齐了调味料们。

起锅，烧开水，同时，胡桃拎起一瓶料酒便往里倒，葱姜齐下锅，让鸡肉在里面充分地泡着澡。

焯水后，胡桃将鸡肉捞出来洗去浮着的白色油沫，转手便把焯水用的水都倒了。

“妈呀，妹子，你刚刚用了那么多料酒，说倒就倒了？”唐菲看了忍不住心疼地大叫。

胡桃忘了，这是物资匮乏的80年代，这样好像的确有些奢侈哦。

看来习惯1980年的生活，还真不是一时半会儿的事情。

蔡畅却不以为然，只要味道好吃，这料酒就用得值，吃饭能吃几个钱儿，反正邱添能挣钱。

胡桃在菜板上一字排开干辣椒、葱姜、花椒。接着又拿出一个碗，放了些生抽与老抽，又倒了些料酒进去后，还加了一勺白糖。

蔡畅忍不住问道：“小桃妹子，你放那么多重口的调料，咋还放白糖啊？”

“放一点白糖可以提鲜啊。”胡桃解释道。

调好调料后，胡桃拿过唐菲中午醒的面，分成了一个个大小适中的小球儿跑在了水里。