笔下文学

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第20章（第1页）

把剁成块的大棒骨先用清水加盐浸泡半小时，捞出洗净冷水下锅加点酒姜片焯水，捞出洗净。

重新放入锅中加入葱姜糖干辣椒八角桂皮香叶，再倒入酱油黄豆酱和盐调味。最后倒点酒和灵泉水焖煮一个小时就成了。

赵珩收拾完猪头猪肚又把鸡杀了清理好以后就出门去了，李颜这下就可以开始着手卤猪头。

先给猪头焯水用葱段姜片米酒去腥，捞出清洗干净晾干，把桂皮香叶八角干辣椒等大料调料用纱布缝袋盛入。

紧接着绑好袋口不让里面的香料漏出，放入锅中，加入灵泉水，煲大概半小时等香料的味道出来后，再加入砂糖，胡椒粉，白醋，生抽和酒煮成卤水。

这时就可以将猪头肉放入卤水中，盖上盖子慢慢炖煮约半个时辰。

一直在厨房烧火，李颜热得直冒汗，歇了会，等猪头卤好后接着就是做猪肚鸡汤顺带着把米饭给煮上了。

把弄干净的猪肚焯水切片，热油放上姜片猪肚爆香，放点白胡椒粒和酒翻炒片刻，加入提前烧开的灵泉水，大火煮个三分钟。

把去核红枣，莲子，这些材料一并放入煮个半个多小时，再把砍好的鸡肉放进去再炖个十分钟左右。

放入枸杞，盐和白胡椒粉调味。煮出来的汤味浓郁自带清甜。最后用热油沙姜葱花香菜调个蘸料就成了。

酱大骨，卤猪头肉，猪肚鸡汤比较费工夫，李颜就提前做着了。接下来再做个红烧肉、蒜香排骨炒两个青菜就行了。

第14章下厨宴客

日头逐渐西斜，赵珩回来的路上就闻到了这炖肉的香味。香得他迫不及待的加快脚步往家走。

进了院子，李颜听到动静探头出来“回来了？都叫上人了吗？”

“嗯，已经跟他们说好了，他们再晚些便过来。”说着人已经钻进了厨房。

李颜笑着切了块猪头肉，递到他唇边，“尝尝看，味道咋样。”

赵珩顺从张嘴，顿时眼睛一亮“真好吃，恨不得现在就开饭。”

李颜笑着说“那你再多吃几块垫吧垫吧。晚些时候再炒几个菜就好了。”

赵珩抬手给他擦了擦汗，“不了，再等等，晚些时候一起吃。”

赵珩斟酌片刻道：“方才我回来的路上碰到赵晖了，他年纪小我几岁，以前他时常跟在我后面跑，我待他像弟弟一样，跟他关系还不错。

前些日子你养父母过来闹事，是他机灵去找的我。方才我碰到他便也邀了他一起来家里吃饭。”

李颜在脑子里思索了一番，想起来这个赵晖是村长的儿子，以前见过，但无交集。“没事啊，你想请谁都可以，更何况他还帮过我们，是该喊他一起吃饭。”

赵珩见状拉着他坐下，“累坏了吧，先歇歇，还早呢。”

“做个菜而已，累不着我，就是在厨房烧火有些热，歇会就好了。”

两人在堂屋坐了一会，太阳已经落下去了，赶紧起身去把剩下的菜做了。

没一会儿就听到门口传来动静，两只狗崽子向门口跑去，赵珩忙跟在后边去开门把人迎进来，几家人是结伴而来的，还自带了桌椅。

“隔老远就闻到肉香味了，这口水都要流下来了，这颜哥儿厨艺好生了得。”林婶子一进门就笑道。

陆景接着道：“那可不，过年都闻不着这么香的肉味，咋做的这是？我可是好奇得紧啊。”

众人也笑呵呵的应和道“今晚可是有口福了。”

赵珩笑着将众人迎进来，将他们带来的桌椅摆放好。“大家莫客气，快坐下，准备开饭了。”

林婶子和陆景都是闲不住，两人一齐往厨房走去帮忙。

见两人进来，李颜笑着招呼道：“都来啦，还差最后一个青菜了，你们帮忙把这些做好的菜都端出去吧。”

两人手脚麻利的把菜都端出去摆上了桌，赵珩给众人倒上酒。招呼着众人坐下，这时李颜也炒好了最后一个菜，端了出来。

赵晖见状连忙起身，不好意思的挠挠头看着他道：“颜哥儿，我今日也厚着脸皮一起来蹭饭了。”

李颜笑道“上回多亏了你帮忙，谢谢你，很欢迎你来吃饭，快些坐下，当自己家，别客气。”

赵晖忙摆手，“不谢不谢，我也没帮上什么忙。”说着就坐下了。

众人连忙招呼他在赵珩身边坐下，“今日辛苦颜哥儿了，做了这么一桌子的好菜。”

李颜笑着招呼道：“也不知道合不合你们口味，大家都尝尝看，好吃就多吃些，莫要客气。”

“这菜啊，我光闻着味儿就知道味道极好，指定比我们酒楼的大厨做的还好吃。”赵博英出声道。

赵大山连忙指着赵博英给李颜介绍道，这是我儿子，在镇上酒楼做账房先生，平日里少见，你怕是都不认得他。