笔下文学

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第21章（第2页）

他想着趁这机会，让大厨再发明几道新菜品，谁知道顾客都不买账。

昨晚他还想着再去找找那对父女，看看她家还有什么祖传的手艺没，谁知道这人早上就来了。

掌柜的满怀期待，看她这次能再带来点新奇的东西，谁知道就是点豆苗。

这玩意谁家没有？没钱的人家都拿它当咸菜吃。

掌柜的说不失望是假的，脸上也自然带了出来。

庞元英哪知道他的心里想法啊：“掌柜的，这豆芽做好了，我保证你家顾客吃完这顿还想来下顿。”

“哼，那豆苗除了当小菜，还能做出花来？”掌柜的斜靠在前台木柜上。

“这样呗，我给您做一道不一样的豆芽，您尝尝再说呗。”庞元英估计自己现在肯定长个了，她站起来都到掌柜的脖子处了。

“胡说八道，那厨房是重地，岂能让你一个女娃子进。”掌柜说的特别严肃。

“您又不信，又不让我做，那我还是去别人家卖吧。”说着拎起桶就要不走，

掌柜的又看了眼对面那家昨天刚挂上牌匾叫一丰顺的酒楼，咬咬牙，又叫住了庞元英。

暂且再信她一回吧，死马当活马医吧。

庞元英站在酒楼的后厨里，不愧是开饭店的，这设备真齐全。

掌柜的和大厨都被她撵出去了，她准备了三道菜，一道豆芽炒肉，一道剁椒鱼头。

将鱼头涮洗干净，肉厚的地方改好改好花刀，鱼骨的地方多砍了两下。

弄好的新鲜鱼头是要淹制半个小时的，去腥味。

这个时候姜蒜末小米辣准备一碗，将它们倒入热油中，嗞啦一声，瞬间激发出香味。

来回翻炒，再放盐，糖，她自制的鸡精耗油，胡椒粉酱油，搅拌均匀，盛出备用。

腌制好的鱼头放入蒸锅中，将调好的备料洒在鱼头上，盖上锅盖蒸上个半个时辰。

利用这个时间又做了一道麻辣香菜牛肉。

将厨房备好的牛肉切成薄片，放少许盐抓匀就可以将它放入烧开的水中，加入葱姜去腥烫个二十秒捞出控水即可。

再调一碗麻辣调料。

辣椒面花椒粉熟芝麻，小米辣蒜末，浇上一勺热油炸香。酱油耗油鸡精加白糖搅拌均匀。

淋在牛肉上，将切好的香菜放里面搅拌，这道菜就成了。

半个时辰过去，剁椒鱼头也好了，打开蒸锅一股浓郁的香辣味儿扑鼻而来。

庞元英把早已在门口等的不耐烦的掌柜和大厨叫了进来。

大厨的脸色已经非常不好看了，让一个女娃子进后厨这是对他们的不敬！

也不知道掌柜的怎么想的，居然还真信女人能炒出什么好菜，哼！

掌柜的也是顶着很大的压力，楼下已经逐渐上客了，庞元英再不出来，他就要闯进去了。

好在里面叫的及时，掌柜的和大厨一起进去。