笔下文学

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第二十五章 炸藕盒（第2页）

不过煎到一半时想起外面有三个人，于是又加了一个。

三个荷包蛋全部煎完后，盛出备用。

接着重新放油，然后放入两片生姜和一点点盐，再把腌过后洗干净的鲫鱼放入锅中油煎。

这样加了盐，鱼就不容易煎破。

然后等到鱼身被煎得两面金黄时，加入热水没过鱼身，眨眼间，清水就泛出了白色。

这时候要让汤汁先煮一会儿，然后把荷包蛋放进去。与此同时，姜沅拿起洗净的豆腐托在手心，菜刀轻划几下，切成块状的嫩豆腐依次落入沸腾的汤里。

接着放入葱段，盐，料酒调味，最后盖上盖子让它慢慢炖煮。

趁空档，姜沅又去看了眼红烧猪蹄。

经过半个多时辰的炖煮，这时候的猪脚已经炖得十分软烂，用筷子轻轻一戳就能透过肉。

于是姜沅拿掉锅盖，转大火开始收汁，待到汤汁浓稠，色泽红润时就把猪蹄盛出，再撒上少许葱段点缀。

这时候鱼汤已经变成了奶白色，但姜沅想让豆腐更加入味，便用小火继续煮着。

自己则开始做油焖笋和清炒豌豆尖，这两道都是家常菜，做法很简单。

油焖笋，只要油热下焯好的笋段，用大火翻炒，再加入盐，酱油，米酒和糖调味，然后倒入一点点开水，盖上盖子焖煮一会儿。

等时间差不多了，打开盖子再淋上一圈锅边醋，撒上些许葱花就做好了。

至于清炒豌豆尖就更简单了，只要掌握好火候就行。

首先锅要烧热，然后最好是用荤油，待油温八成热时下蒜片，炒香后把洗净的豌豆尖倒入锅中快速翻炒，然后放盐，炒到豌豆尖开始变软，出汤汁，这盘菜就好了。

这时候，姜沅拿了一个大瓷盆把鲫鱼豆腐汤也装好，然后探出头喊姜世安来帮忙。

一进厨房，姜世安就被里面浓郁的香味给迷住了。

等看到剩下的那四道菜后更是止不住地雀跃。

居然有猪蹄，真是太棒了！

于是他想也没想，捧着猪蹄就往堂屋走，边走边喊：“快来呀，今晚有猪蹄吃了。”

听到这两个字，林恒立马就冲到了桌边，用双手撑着桌子期盼地看着姜世安进来。

他和赵启鸣不同，家境普通，能吃饱那种，但不能吃好。

因此猪蹄对他来说有着致命的诱惑力。

尤其是眼前这盘色泽红亮，香气扑鼻的红烧猪蹄，只看一眼就让他口水泛滥了。

不过他再想吃也知道这会儿不能动筷子，只能眼巴巴地看着。

好在姜沅没一会儿就进来了。

菜上齐后，姜沅笑眯眯地招呼了一声：“快吃吧，别等菜凉了。”

有了这句话，大家这才拿起筷子，并不约而同地夹向了红烧猪蹄。

到底是半大小子，最爱吃的果然还是大鱼大肉这一类。

姜沅笑着众人一圈，然后低下头准备盛鱼汤。

而就在这时候，她才发现炸藕盒不见了，只剩一个空碟子摆在旁边。

竟然都吃光了？

姜沅的眼底闪过一抹错愕，但随即便回过神，失笑地摇了摇头。

看来她还是低估这群孩子的战斗力，下回得多做一些。

而另一边，尝到猪蹄味道的林恒也惊到了。