笔下文学

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第79章（第2页）

【接下来就让我们看看古人们的调味料。

油之前说过，动物提取的是荤油，植物提取的则是素油，比起煮菜和炖菜来，菜里多加点油，可以让人身上更有力气。

跟加油的油炸和炒菜比起来，炖煮蒸味道比较寡淡。】

听姜叶和江雪这么说，诸朝百姓们下意识看向自己手边的芝麻粒，“等到明年我们种芝麻，就也能吃上油了！”

明朝之后，油料作物更多，百姓们都很上心，别说朝廷推广，朝廷就是不推广，他们也会想办法弄种。子。

【盐为百味之首，是古代“盐铁官营”里的重要一项，官府卖的是官盐，私人卖的是私盐。

至于为什么禁止不了私盐，是因为价格，私盐质量上比不上官盐，可价格也低，这对没多少钱的古代百姓们而言，明显私盐更划算。

所以哪怕朝廷明令禁止，依旧杜绝不了私盐的存在。】

【古代盐的来源并不单一，而是多种多样。

海盐，来源大海。

井盐，来自地下卤水。

湖盐，从咸水湖中获得。④

……】

【且古代盐和咱们现代盐，有颜色、颗粒和味道上的不同。

咱们现在吃的盐都是白如雪的细盐，味道只有咸味，没有其他杂味；古代则是颜色各异的粗盐，颗粒粗糙不说，味道也苦涩，那就是没去除干净的杂质。

其实古代也有细盐，但细盐价格比粗盐高，属于百姓们买不起的范畴。】

“白如雪，没有杂味的细盐，后世人居然吃那么好吗。”诸朝贵族们看向自己的盐，也算细盐，但细品，依旧能尝出淡淡的杂味。

在今天之前，他们从没有嫌弃过自己吃的盐，因为跟普通人比起来，他们盐的品质和味道不知好多少。

但是跟后世的盐比，他们觉得自己被比下去。

“细盐长什么样啊？”诸朝百姓们好奇，他们连细盐的样子都没有见过。

因为盐贩子知道他们买不起，就算手里有细盐，也不会跟他们介绍。

刚巧，姜叶身后放出后世的盐田视频。

【古代把盐卤水制成盐的方法是煮和晒。

咱们现在的海边晒盐场，其流程和古代的“盐田法”一脉相承并创新。】⑤

随着姜叶解说，身后视频俯拍，只见下。面是整齐的大片盐田。