笔下文学

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现在干不好，那么多只眼睛盯着呢，在得味楼的后厨就立不住脚了。

周元亮吸了一口气，属于海鲜的腥味钻入了鼻腔，小黄鱼黑白分明的眼睛里像是蓄满了嘲讽，仿佛在说：你拆不好老子，老子死给你看。

他扯了扯嘴角，耳畔似再度回响着容瑾的话：

——不要用蛮力，拇指、食指和中指捏着鱼头，用手腕的巧劲儿蹬掉鱼头。

——打开鱼腹后刀刃卡着脊骨，不要一点点往下拉，那样鱼肉会碎，要一气呵成地滑下去。

——在尾端干脆利落地斩断，顺带刮掉鱼腹两侧的黑膜。

在这些指点下，周元亮专心致志地做。

笃。

刀落在砧板上的声音干脆利落。

周元亮看着自己拆出来的黄鱼肉，就两个字，完整。

“做的不错，我要三条。”

周元亮调高了眉头，不满地嘟囔。

就这就这！

师父还会说两句：小亮干得好，未来可期。

容瑾怎么就就一句“做的不错”把他打发了啊

“知道啦，容大厨，再给你整两条出来。”

周元亮美滋滋地又抓了两条小黄鱼放在砧板上，他看不见，此刻他的嘴角扬起的弧度多么灿烂。

也没看到，旁边人投来的目光，或羡慕或暗暗嫉妒……

白塘垂下眸子，更加用力地揉着面团，团成圆的又按成扁的，脑海里是容瑾拆字一样一撇一捺的指点，好似自己听了一遍也会去拆小黄鱼了。

“三条，容大厨来检查检查。”

白塘细微而又无奈地摇摇头，眼神中或多或少流露出的情绪是羡慕，只有他这个朝夕相处的师兄知道，周元亮喊的那声“容大厨”不是调侃。

“嗯，松鼠鳜鱼的蒜瓣肉会切吧我那天做的时候手法注意了吗”

容瑾接过小黄鱼的时候问。

周元亮心头尴尬，原来容瑾知道他做菜的时候自己有偷看，偷师最要不得，肯定会被讨厌吧。

抬起头去找容瑾的眼睛，看到他的眼睛里只有单纯的询问，没有谴责。没有厌恶……周元亮觉得自己小人之心了。

他诚恳地说：“注意到了，没学会。“

容瑾点头，“待会儿我做的时候你再仔细看看，切墩没有快捷方式，就是多练多看，唯手熟尔。”

“嗯，”周元亮点头，虚心受教了，不过他有疑问，“你定菜单的时候我就想问了，松鼠鳜鱼是哪里的菜”

定菜单的时候他听容瑾形容过这道菜的造型、口味，后来容瑾做过也让大家尝了尝。可是疑惑一直盘绕在心头，跟着师父做过、吃过、见过的菜那么多，这松鼠鳜鱼究竟为何物，竟然闻所未闻。

难怪师父总说“人外有人、天外有天”，他的眼界还是太窄太浅了，像容瑾这样多读书果然有用。

容瑾愣了一下，随即失笑摇头，“以后就是本地菜了。”

他没细说，直接起油锅把三条小黄鱼炸得定型——两头微微翘起，似弯月，又似翩跹的蝴蝶。

然后就是调汁，醋溜，顾名思义就是以酸为主调，甜咸辅之，吃的是浓稠汤汁里面小黄鱼外壳的酥脆、白嫩鱼肉的细嫩，所以炸的定型的时候要用八成热的油温下锅，一次性炸透。

深盘里面铺满汤汁，三条“飞跃”的小黄鱼落在其上，再轻柔地淋上剩下的汤汁。

容瑾吩咐，“送过去吧。”

雅间里。

王管家眼前呈现出来的就是这么一道菜，酸香的味道勾人。

龙井虾仁清雅，虾仁鲜甜，好看有余，对王管家来说好吃不足，他跟着老爷到处走的，口味较重，鲜甜清淡的食物吃的有点没滋没味，但那道菜他承认，是好吃的。

“王管家，先喝茶。”