笔下文学

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第81章（第1页）

虽然是半价，但酥肉利润高，也亏不了几个钱。

杨升元有不同意见，认为3天时间长了，没必要，1天就够了。

然后他俩等着杨舒力发表意见。

“不搞半价大促，原价卖，6元一袋，价格始终不变。”杨舒力说道。

杨舒力解释说，元酥肉不在乎大促带来的眼球效应，靠的是品质和口感，半价大促会带来一个问题，那些花3元买酥肉的，不大愿意花6元买，他们会期望再次以3元买到。

“大促吸引一些贪小便宜的人，他们不是元酥肉的目标群体。”杨舒力说道。

花6元买一袋酥肉的是有一定消费能力的人，像秦华玉就不会买，她会到菜市场花八九元买一斤肉回家做酥肉，虽然做酥肉在菜肴中算麻烦的。

不过那是以前，现在秦华玉消费观可能有变化，杨舒力这块不仅不花钱，还能赚钱了。

“舒力，那你就没有招数把顾客吸引到摊位上来哦。”向叔叔说道。

“搞个免费品尝就行了。”杨舒力说道。

开业大吉

“这个是红苕粉，为什么要用红苕粉呢，它的黏度要大一些，炸出来的酥肉口感要脆一些，也更紧一些。”

“加鸡蛋，有些讲究的只用蛋清，那样成本高了，我们用不着，一斤五花肉加两个鸡蛋。”

“白糖和盐都加一点，白糖的作用是提鲜，盐是加底味，吃起来更有味道。”

“要加点白酒，不然会有腥味。”

星期五下午放学后，杨舒力来到百宏路北段的小店里，看两位“员工”的演练。

店铺不宽，但进深比较大，足够两人腾挪，操作间和卖场分开，中间有一道门，材料从后门送进来。

这地以前是卖面条的，在这种地方吃堂食有点寒碜，现在卖不需要堂食的酥肉很合适。

向叔叔讲解了油炸过程，灶台上摆着三口锅，这是因为酥肉需要二次复炸，锅的口数多一些方便不同油温下的操作，第二次炸才能把酥脆感炸出来。

白衣白帽也已准备好，口罩是杨舒力要求的，选用蓝色的医用外科口罩，价格低廉，戴上也没有憋气感。

虽然事先准备了椒盐和孜然两种口感，但为了简化操作，前期只卖一种椒盐酥肉，需要把花椒捣碎放进酥肉里。

关于杨舒力提出的“免费品尝”开业促销手段，是在顾客较少的情况下进行，把每条炸制好的酥肉切半，然后在酥肉上面插一根牙签，顾客捏着牙签放进嘴里。

不像有些店家搞的免费品尝，允许顾客直接用手去抓。杨舒力希望在细节上能让那些讲究的顾客放心，元酥肉的每一个环节都是卫生的，经得起检验的。

关于猪肉供应，向叔叔和杨升元一起去附近的菜市场，选了两家猪肉摊，可以打电话送上门，酥肉的主体是猪肉，消耗量很大，预计每天的消耗量上百斤，生意好的话几百斤也是可能的。