笔下文学

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第428章

于龙在考虑着要开中餐馆的话，要弄些什么样的菜色。

虽然说开中餐馆这么一个事儿，只是一个副业。

而且这副业还不怎么重要，只要不亏钱就行。

但是于龙本人的性格是非常认真的，他只要做了，就想尽量能做好，所以开个餐馆他必然认真。

而且他是学医的，不是学怎么开餐馆的。

他对餐馆一点都不熟，在这么一个情况下，想要开餐馆不亏钱，必然要认真。

认真到又不亏钱，又不至于太认真，这程度还是挺难掌握的。

像是米国这边流行的中餐，于龙仔细看了一下，基本上都是酸甜口为主偶尔加一些辣。

像是什么陈皮鸡，就是糖醋辣鸡块。

这鸡块呢，用的还不是咱国内习惯的带骨的鸡肉，而是纯粹的鸡胸脯肉切块炒的。

这种做法，在国内食客肯定要嘀咕的。

因为鸡胸脯肉柴，这谁都知道。

虽然鸡胸脯肉多，但是厚实不容易入味，所以做起来基本上鸡胸脯肉都是白刺刺的，没什么味道，国人把这种感觉，就叫做柴，就是说像是在啃柴一样的感觉。

而米国这边不一样，这边就喜欢吃大块的肉，而且还不是太喜欢有骨头的。

所以要真的弄带骨头的鸡腿肉什么的，老外就有些抓瞎了。

除了什么陈皮鸡，还有陈皮牛肉，也就是糖醋辣牛肉块或者糖醋牛柳的感觉。

像是什么左宗棠鸡，那就是加了青椒红椒以及洋葱的陈皮鸡。

还有一种叫做芝麻鸡的，那就是不加辣而撒芝麻的陈皮鸡。

而像是李鸿章杂碎，这道菜来源更是搞笑。

这么一道菜，名字可真是天雷滚滚，李鸿章杂碎这道菜在米国流行了100多年，冰箱里有什么残羹剩菜拿来大火快炒，上面再盖个煎蛋，好了，一碗李鸿章杂碎就完成了。

而来源呢，据说是1896年李鸿章游历米国，喜欢到当地的中餐馆进膳。